Nicolas Schmidt

Inhaber

"We are putting the band back together" - Blues Brothers

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Unsere Geschichte beginnt mit dem Gedanken die alte Lorenz Adlon Esszimmer Truppe nochmal zurück ins Leben zu rufen. Im Spätsommer 2017 startete Nicolas Schmidt das Projekt "Slate", ein Restaurant welches eine Symbiose aus Wohnzimmer Charakter und elegantem Casual Fine Dining werden sollte. Nachdem Lukas Bachl als Küchenchef schnell gefunden war, konnte die Reise beginnen.

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"Das Slate ist für mich ein Ort, an welchem unsere Gäste Ihren hektischen Alltag komplett ausblenden können. Gleichzusetzen mit einem Spa Besuch, steht für uns die Entspannung, sowie die Freude an tollen Produkten im Vordergrund."

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Stationen:

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-Restaurant Manager, The Ritz-Carlton Hotel, Wolfsburg

-Gastronomischer Leiter, Bundeskanzleramt, Berlin

-Assistant Restaurant Manager, Lorenz Adlon Esszimmer**, Berlin

-Sommelier, The Ritz-Carlton Hotel, Berlin

-Demi Chef de Rang, Lorenz Adlon Esszimmer**, Berlin

-Ausbildung im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg